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재료 쌀 2컵, 신김치 1/2포기, 물 2컵, 표고버섯 2개, 양송이 50g, 당근 20g, 콩나물 40g, 어묵 약간, 양념장 = (간장 3큰술, 파 1/4뿌리, 마늘 다진 것 1+1/2큰술, 청홍고추 각 1/2개씩, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술) 만들어보세요... 1. 쌀은 씻어 불린다. 2. 김치는 송송 썰어 물기를 꼭 짠다. 3. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질한다. 4. 표고버섯과 양송이버섯은 1cm 굵기로 썬다. 5. 당근은 채썬다. 6. 어묵은 반달모양으로 납작하게 썬다. 7. 솥에 ①를 안치고 그위에 ②,③,④,⑤,⑥을 넣어 잘 섞어 밥을 짓는다. 8. 제시한 분량대로 양념장을 만들어 곁들인다.

재료 돼지등뼈 1kg, 감자 4개, 굵은파 2뿌리, 물 6컵, 마늘 4쪽, 생강 1쪽, 간장. 고추가루 1큰술씩, 술 1/2큰술, 소금. 후추가루 조금씩 만들어보세요... 1. 돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다. 2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한번 따라 버리고 다시 물을 부어 끓인다. 3. 감자는 껍질을 벗긴뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다. 4. 굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다. 5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져 낸다. 6. 양념장은 분량의 고추가루에 다진마늘, 생강, 진간장, 술, 소금, 후추가루를 골고루..

재료 쇠갈비 1kg, 무 1/2개, 파 2뿌리, 국간장 적당량, 양념 (파 1뿌리, 다진 마늘 1큰술, 참기름·소금·후춧가루 약간씩) 만들어보세요... 1. 쇠갈비는 찬물에 담가 핏물이 어느 정도 빠지면 칼집을 넣고 큼직하게 토막낸다. 2. 무는 깨끗이 손질하여 큼직하게 토막내고, 파는 다듬어서 굵직하게 어슷썰기한다. 3. 양념에 넣을 파는 깨끗이 다듬어서 곱게 다진다. 4. 큰 냄비에 물을 충분히 붓고 쇠갈비와 무를 넣어 센 불에 끓인다. 거품이 생기면 걷어 내면서 갈비 가 푹 무르고 깊은 국물 맛이 우러나올때까지 오랫동안 끓인다. 5. 갈비와 무는 건져 내어 식히고, 국물은 식혀서 위에 뜬 기름을 체에 베보자기를 깔고 밭쳐 거른 다 음 다시 끓인다. 6. 푹 곤 갈비와 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 다..